24 рецепти за закуска, които ще ви превърнат в сутрешен човек

Не съм израснал в домакинство със закуска — във всеки случай не в някакъв традиционен смисъл. Беше както изискване, така и последваща мисъл: спиране на бензиностанцията за пакетирани мъфини или кубинската пекарна за крокета с шунка на руло, които често се ядеха в колата на баща ми на път за училище. Но закуската все пак успя да представи своя собствен вид тръпка, момент за свързване с баща ми, когато беше най-натиснат от време.

Сега, като възрастен, аз m пълноценен човек, който закусва, някой, който прави топла купа овесени ядки в скандалния час 14:00. — и го обича. Всичко това трябва да се каже, че да си човек, който закусва, няма рима, време или причина: това е дух, чувство.

Бързо и вкусно

15 минути или по-малкоЯйца, приготвени на пара в микровълнова фурна

Готвене в микровълнова фурна от 80-те години, това определено не е. Припомняйки китайския джън шуй дан, японския чаванмуши и корейския гйеран дджим, тези кремообразни яйца с тяхното радостно нежно поклащане се събират за минути, докато се готвят на пара в по-ниската настройка на машината. Тяхната елегантност подхожда на късна закуска, но също така са страхотни, изпити на щанда – идеалната закуска за човек от Ерик Ким.

Рецепта: Яйца, приготвени на пара в микровълнова фурна

Възгледът на Теджал Рао за тази класика на социалния клуб в Мумбай е най-добрият вид яйца на препечен хляб . Горчицата придава вкус, докато гарнитурата от сирене, чили, кориандър и лук придава отваряща очите яркост и топлина, за да противодейства на меките вкусове на яйцата и хляба. Кетчупът не е задължителен, да, но винаги е добре дошъл.

Грейпфрут за закуска може да предизвика диети от средата на века, но Мелиса Кларк добавя малко кафява захар и сол, за да го модернизира, оставяйки захарите да се събират, докато се разтварят под топлината на бройлера и противодействат на вродената тръпчивост на плодовете.

Рецепта: Печен грейпфрут с кафява захар и люспеста сол

Съединението на два кулинарни гиганта, френски тост и кимчи сирене на скара, това е толкова брилянтно, колкото и неочаквано. Тръпчивото кимчи изиграва сирената кремообразност. Вземете пример от Хети Луи Маккинън, която е създала рецептата, и потърсете лесни за топене сирена като американско и мек хляб като бриош или млечен хляб, който остава мек като външния тост - симфония от текстури във всяка хапка .

Рецепта: Френски тост със сирене и кимчи

Рецептата на Сара Копланд изглежда подходяща за бавен брънч, но е готова за времето, необходимо за приготвяне на бърза закуска. Сгушени в тежка сметана или наполовина, яйцата се готвят леко, въпреки че са в загрята на 500 градуса фурна. Резултатът е пищен, кремообразен, затоплящ и приятен за тълпата, тъй като леко течащите жълтъци се смесват със сметаната, особено превъзходно, когато се съчетае с хрупкавата препечена филийка, току-що извадена от тостера.

Започнете сутринта с тази купа в тон на скъпоценни камъни, аметистовото платно на Naz Deravian, изградено в блендер и готово за разкрасяване . Плодовете асаи са леко пикантни, с нотка на шоколад и след като се смесят, се комбинират добре с по-сладки продукти като плодове и мед и хрупкави ястия като ядки или гранола.

Рецепта: < strong class="css-8qgvsz ebyp5n10">Açaí Купа

Само още 20 Минути

Под 35 минути

Обратът на Yewande Komolafe върху вафлите е богато пикантен от нарязани лук, черен пипер и сусамово масло. Но това, което наистина го превзема, е течащо яйце, кацнало отгоре. Направете тестото до един ден напред или сгответе голяма партида от вафлите, които могат да бъдат замразени със седмици. Просто ги извадете, когато сте готови за ядене, и ги затопляйте за най-лесната голяма закуска (или вечеря), която можете да си представите.

Рецепта: Препечени Вафли със сусам и лук

Канализирайте вечерята у дома с този толкова прост, толкова засищащ омлет с богата история. (Възможно е да е било модификация на яйце foo yong, направено от китайски работници, работещи по трансконтиненталната железопътна линия, или пионерска бърканица.) Али Слагъл го пълни с лук, черен пипер, пържола с шунка и голямо количество сирене Джак за обилен, пълнеж закуска, която няма да забравите скоро.

Рецепта: Денвърски омлет

За най-леките и пухкави палачинки Женевиев Ко добавя рикота, мътеница и разбити яйца в тестото си. Малък жест - втриване на лимоновата кора в захарта - гарантира ярък цитрусов вкус във всяка хапка. И, разбира се, можете да допълните това с класическите продукти (кленов сироп, масло), но един прост домашен сироп от боровинки е прекрасен завършек.

Рецепта: Палачинки с лимонова рикота

Сиренето и яйцата с пименто са мощна комбинация, особено със супер умна трик от Валери Ломас. Тя замразява парченцата крема сирене, така че да не загубят формата си при готвене, а кремообразните хапки остават нежни. Тази рецепта е за 35 минути, така че може да е най-подходяща за една по-спокойна сутрин. Но фритатата се запазва добре, готова е да бъде претоплена и пъхната в пита за обяд.

Не позволявайте на деликатния им външен вид да ви заблуди. Тези сладки палачинки, любими на Сомалия, интерпретирани от Ифра Ф. Ахмед, са маслени от струйки разтопено гхи и изпъстрени със сладко-топъл кардамон, хрупкави по краищата и люспести в средата. Сервирайте ги заедно със земен чай или кафе за лека закуска или ги оставете да играят специална поддържаща роля в късна закуска.

Рецепта: Malawax (Cardamom Crepe)

Квинтесенцията за закуска в Ню Йорк (а за някои и изпитано лекарство за махмурлук), този сандвич е толкова разпространен из целия град, че може да изглежда глупаво да готвите у дома. Но версията на Ali Slagle представлява достоен случай. Прясно сварени яйца, хрупкав бекон и лепкаво сирене се пъхнат в кайзер руло, докато са все още затоплени, след което се увиват във фолио, което позволява на остатъчната топлина да го запари съвсем леко, перфектната закуска, следобедна закуска или обяд.

Рецепта: Сандвич с бекон, яйце и сирене

Може да има малко повече за очакване сутрин от тако за закуска. Тук тортила чипсът се приготвя в бърканото яйце за текстура. Но особено хубавото в тази рецепта от Женевиев Ко е, че също така е страхотно да се яде от ръка. Увийте ги във фолио и ги вземете за ходене.

Рецепта: Migas Breakfast Tacos

Малко повече време

За по-спокойни времена

Можете също толкова лесно да вземете тези пакистански яйца и картофи от Zainab Shah за вечеря, но това е обилна, засищаща закуска. Червените картофи се варят, след което се задушават в опияняваща смес от джинджифил, чесън, домат и подправки, преди да се добавят яйцата. Малко чапати или наан заедно ще ви помогнат да вземете всичко.

Рецепта: Aloo Anday (картофи и бъркани яйца)< /strong>

Овесената каша е силно подценена. Да, може да бъде водниста каша, но третирана правилно, може да бъде и едно от големите удоволствия в живота, едновременно успокояващо и сърдечно. Мелиса Кларк зарежда тази версия, базирана на любима на амишите, с горски плодове – използвайте каквото желаете – и бадеми за вкус и текстура и я изпича в тава за печене 9 на 13 инча, още повече за споделяне.

Рецепта: Печена овесена каша с горски плодове и бадеми

Тази рецепта от автора на готварската книга Ерин Гарднър отговаря на изключително важния въпрос: Какво ще стане, ако направите канелено руло наистина, наистина голямо? Тя пълни тестото за кифли с канелено масло, след това го навива и го нарязва на клинове и го завършва с ванилова глазура. Най-добре е да се сервира в деня, в който е направено, споделя се, докато е още топло.

Рецепта: Гигантско рулце с канела

Можете да спите и да закусите великолепно на масата в много разумен, все още подходящ за закуска час с този френски тост за една нощ от Саманта Сеневиратне. Сглобява се предната вечер, за да почине в хладилника, след което се пече за час сутринта. Няма нужда да бързате. Точно като вас, то обича сутрешното лежане.

Рецепта: Френски тост за една нощ

Друга потенциална вечеря, която се маскира като закуска, bò né (или „избягващо говеждо“ на виетнамски) е великолепно намазване от говеждо месо, яйца , пастет и франзела с масло, често се сервира с придружаваща салата. Това е крайпътно виетнамско ястие, сърдечно и издръжливо и все още лесно приготвено у дома. Смесете и комбинирайте опциите, яжте една по една или сложете всичко в сандвич. Можете да изберете своя собствен път.

Рецепта: Bò Né (пържола и яйца)

Вземете и отидете

Направете напред и вземете навсякъде

Върховната рецепта за вземане и отиване, тези овесени ядки за една нощ от Genevieve Ko са лесно адаптивни и дори, смея да кажем, малко здравословни. Тази версия любезно ви позволява да сменяте всякакви сушени плодове, семена, мляко или ядки, които харесвате, и най-доброто от всичко е, че можете да охладите няколко буркана от тях до пет дни, готови да ги вземете в миг.

Влажен, нежен бананов хляб се поддава добре на плота, идеален за нарязване и вземане със Вие. Тази версия, от Брайън Уошингтън, изисква солено мисо, за да балансира сладостта, докато пеканите добавят точното количество хрупкавост. Изпечете няколко хляба, нарежете ги и ги замразете за себе си в бъдеще. Оставете филийките да се размразят в чантата ви или за една нощ в хладилника, ако сте особено изморени. Но ако разполагате с малко време, те са особено отлични, леко препечени и намазани с масло.

Рецепта: Miso Pecan Banana Bread

Нюйоркският ресторант Eleven Madison Park е известен с много неща, но сред тях е изпращането у дома си, пълен след дълга вечеря с няколко ястия, с най-добрия подарък: тази мюсли. Обсипан е с шамфъстък и сушени череши, малко лукс, адаптиран от главния готвач на ресторанта Даниел Хум. Устойчив на съхранение, той се съхранява на бюрото ви в херметически затворен контейнер в продължение на седмици, за да се подобри с мляко или кисело мляко. Закуска ал деско.

Рецепта: Eleven Madison Park Granola

Източник: nytimes.com